Plan STAR
Con un gran éxito de convocatoria, que puso a prueba la capacidad del Salón de Actos del Instituto Nacional de Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), cerca de 150 veterinarios, ingenieros, avicultores y especialistas de toda España se reunieron el pasado 5 de febrero con motivo de la Jornada Técnica con la que culminó el Plan STAR - Avicultura de Puesta.
Plan STAR
En los últimos años la producción de huevos por gallinas alojadas en sistemas sin jaulas ha aumentado de forma significativa en toda la Unión Europea. En España se está observando el mismo fenómeno, aún a gran distancia; pero todo indica que crecerá en los próximos años. En este artículo se resume la situación actual de estas modalidades de producción de huevos, considerando sus efectos en la sanidad y bienestar de las aves, la tecnología disponible, los resultados productivos y de calidad comercial e higiénica del huevo, y sus implicaciones sociales y económicas.
Con experiencia y visión de futuro, Lohmann se ha convertido en la primera compañía de sanidad animal en desarrollar una vacuna viva, homóloga y combinada de Salmonella para los dos serotipos más importantes en la actualidad, Enteritidis y Typhimurium.
En toda la Unión Europea el uso de jaulas convencionales fue prohibido a partir del 1 de enero de 2012. El bienestar animal requiere de unos estándares mínimos de alojamiento en jaulas enriquecida según la Directiva Europea 1999/74/CEE. El sector del huevo se enfrentó entonces a unos costes adicionales como resultado de una legislación de protección del medio ambiente y la seguridad alimentaria.
La alimentación supone el mayor coste (65-70%) en cualquier producción ganadera. El sistema digestivo de las aves de alta producción es limitado y no es capaz de aprovechar todos los nutrientes incluidos en el pienso, desperdiciándose parte de su valor nutricional.
En la actualidad, el sector avícola de puesta español supone aproximadamente, entre el 6,3% y el 6,5% del Producto Final Ganadero (PFG) y el 2,2-2,3% del Producto Final Agrario (PFA). De un censo de cerca de 38,5 millones de ponedoras, un 93% está ubicado en jaulas (jaulas acondicionadas), un 1,2% en aviarios, un 3% sobre suelo, un 2,6% se considera camperas y un 0,2% corresponde a las denominadas ecológicas.
La aplicación de la Legislación de Bienestar Animal en el sector europeo de producción de huevos, supone, sin duda, asumir un incremento de costes, fundamentados en la necesidad de dotar mayores recursos a los capítulos de Amortización de Equipos y Edificios, y a la financiación de estas inversiones. Asimismo, la reducción de la capacidad productiva en la mayoría de las estructuras de producción ha supuesto un incremento importante de todos los costes fijos y algunos de los costes variables. Por tanto, el sector se enfrenta a un nuevo escenario de costes y a unas reglas del juego más similares e igualadas para todos los productores.
Inprovo, la organización Interprofesional del Huevo y sus Productos, trabaja desde 1998 por la ordenación y mejora del sector y de sus producciones. En estos años, una de sus tareas destacadas ha sido la elaboración y publicación de guías y documentos técnicos de referencia para el sector, entre los que se enmarca la Guía de Buenas Prácticas de Manejo y Bienestar Animal en Granjas Avícolas de Puesta.
Actualmente, en la realidad de 2013, estamos en pleno aprendizaje de la utilización de los nuevos sistemas de alojamiento como las jaulas enriquecidas, también llamadas jaulas acondicionadas, y en los distintos modelos de sistemas alternativos como aviarios y con las aves sobre suelo.
El director del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Manuel Laínez, abre las puertas de su institución con motivo del Plan STAR Avicultura de Puesta, para que sirva de punto de referencia y de reunión para todos los profesionales, empresas e investigadores del sector.
A continuación, se encuentran los enlaces a las ponencias presentadas en la Jornada Técnica sobre innovación y rentabilidad del Plan STAR- Avicultura de Puesta, que tuvo lugar el pasado 5 de febrero en el salón de actos del departamento de Reproducción del INIA en Madrid.
SEPOR, la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca (Murcia), acogió con entusiasmo la celebración, el pasado 20 de septiembre, de la Jornada Técnica con la que culminaba una nueva edición del Plan STAR, en esta ocasión centrada en la Nutrición Animal.
A continuación, se encuentran los enlaces a las ponencias presentadas en la Jornada Técnica sobre innovación y rentabilidad del Plan STAR- Nutrición Animal, que tuvo lugar el pasado 20 de septiembre en el marco de la Feria SEPOR de Lorca (Murcia).
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