El objetivo de la jornada se ha enmarcado en la estrategia sectorial para incrementar los altísimos niveles de control y seguridad alimentaria de la industria cárnica española, y para ganar competitividad en los mercados de terceros países, así como en el mercado nacional y en la Unión Europea, comercializando productos con los máximos niveles de calidad y seguridad, y asegurando el cumplimiento de las normativas internacionales de referencia, como las exigidas por EE.UU., Japón o Rusia.

En la Jornada han participado representantes de la Administración, de Centros Tecnológicos de prestigio y de empresas líderes en esta materia, para poner al día tanto la normativa internacional en terceros países como los últimos desarrollos técnicos y propuestas de actuación en las industrias para la prevención y lucha contra este microorganismo.

La jornada fue inaugurada por Cristina Clemente, subdirectora general de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera del MARM, que destacó la importancia estratégica que tienen para el sector las exportaciones de carnes y productos de porcino, y la necesidad de contar con todos los procedimientos y controles en las industrias para cumplir las normativas de los países receptores.